行业资讯

　　会议强调，肉类产品小作坊要严格落实食品安全主体责任，认真做好三项工作：一是加强进货查验管理，采购肉类产品应当建立进货查验制度，采购肉品原料、辅料、食品添加剂以及食品相关产品，应当查验供货者的许可证和同批次产品合格证明；二是加强生产过程控制，根据实际情况划分与生产加工相适应的专用区域，具有合理的工艺流程布局，避免生熟交叉污染。从业人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩、手套，持有效健康证明从事食品生产经营活动；三是加强各项记录管理，按标准规定的品种、范围和限量要求使用食品添加剂，严禁采购、存放和使用亚硝酸盐，严禁利用肉膏精等添加剂改变劣质肉、廉价肉品质，并建立定期开展食品安全自查制度，及时发现问题，排查和化解各类隐患。参会食品小作坊经营者积极签订了《肉类产品小作坊食品安全承诺书》，并纷纷表示将严格遵守相关法律法规，自觉落实相关要求，规范食品生产经营行为。

　　衡水市市场监督管理局滨湖新区分局将以此次会议为契机，继续依法加大对肉类产品小作坊食品安全的监管力度，进一步筑牢辖区食品安全防线，同时引导经营者和从业人员通过树立诚信经营理念和品牌意识，齐心协力为辖区百姓营造安全、放心的消费环境。