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　　调查团队针对问卷筛查出的可疑食物过敏病例及其非过敏对照人群，开展病例对照研究，采集生物标本，同步开展临床医生问诊、过敏原皮肤点刺试验、嗜碱性粒细胞体外激发组胺释放试验，并将完成特异性IgE及含铜胺氧化酶1单核苷酸多态性检测。

　　此次流行病学调查，不仅有助于受访者了解自身的食物过敏患病情况，也有助于卫生行政部门了解自述食物不良反应和医生诊断食物过敏之间的巨大差距，进一步掌握成人食物过敏流行病学特征，为国家制定普通人群食物过敏流行病学研究规划和精准防控策略提供技术支撑。