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　　一是提前介入查隐患。执法人员在会议前夕对接待单位忠良书院进行全面排查，重点检查食品原材料和辅料的进货渠道、储存环境、食品加工、清洗消毒等内容，同时针对性加强相关从业人员食品安全知识普及与培训，提醒企业负责人严格落实人员健康检查和食品留样备查制度。

 

　　二是驻点监督防风险。会议期间，区局综合执法大队曹春山大队长带队检查每日菜谱、烹饪制作和应急处置等方面情况；指派执法人员对接待单位实施驻点监督和全程监控，及时测定食品表面温度，实时分类检查生食、半成品和熟食制品，确保每个环节均风险可控。

 

　　三是定向抽检保安全。执法人员围绕食品安全领域高发的农药残留、油脂酸败过氧化物及餐饮具清洁度等敏感问题，开展靶向抽样，现场完成快速检测，防止发生群体性食品安全事故。

 

　　共保障用餐2餐次，累计检查冷藏冷冻设施13件、食品留样45件，完成快速检测23件，留样检测结果均合格。下一步，门头沟区市场监管局将坚持“四个最严”，加大监管力度，严防系统性风险，坚决守住食品安全底线。（北京市门头沟区市场监管局供稿）